Na de zomervakantie willen wij iedereen van harte welkom thuis heten vandaar onze zeer scherpe aanbieding.

Een mooie Hulleman tas gevuld

met heerlijke producten

uit onze eigen bakkerij.

De aanbieding start op vrijdag 27 augustus en loopt tot en met donderdag 9 september 2010.

Zaterdag 18 september openen wij onze deuren van de bakkerij voor een kijkje achter de schermen. Iedereen is van harte welkom!

Er zijn de gehele dag rondleidingen door onze bakkerij en er worden verschillende demonstraties gegeven.

Ook aan de kinderen is gedacht. Er komt een springkussen, er kunnen eierkoeken worden versierd en goochelaar Dennis zal de kinderen verrassen met zijn onnavolgbare trucs.

De open dag wordt gehouden van 11.30 tot 16.00 uur in onze bakkerij aan de Aalsmeerderweg 253n te Aalsmeer

De koffie staat klaar!

Klik hier om naar de aanbieding te gaan.

DOETINCHEM - Alleen de broodsector heeft concrete resultaten geboekt met zoutreductie, zo concludeert de Consumentenbond. Dat is niet genoeg. Minister Klink (Volksgezondheid) heeft daarom de levensmiddelenindustrie opgeroepen harder aan zoutreductie te werken.

Met zijn oproep reageerde minister Klink op de resultaten van een onderzoek van de Voedsel en Warenautoriteit op 9 juli 2010.  De oproep gaat voor de Consumentenbond niet ver genoeg. Volgens de bond zijn harde afspraken nodig. 

In landen als Groot-Brittannië en Finland blijkt dat concrete afspraken of wettelijke maatregelen veel beter werken dan de zelfregulering in Nederland. Alleen de broodsector heeft concrete resultaten geboekt met zoutreductie. De bakkerijsector heeft het Ministerie zelf gevraagd om wettelijke beperkingen aan de hoeveelheid zout in brood te stellen, en dat werkt, aldus de Consumentenbond. In de meeste andere productgroepen is de hoeveelheid zout juist gestegen, zo blijkt uit onderzoek van de bond in oktober 2009.

Bron: Bakkerswereld

Brood en banketbakkerij Hulleman heeft na inspectie door het Nederlands Bakkerij Centrum op 4 juni 2010 wederom haar Hygiene (HACCP) certificaat weten te verlengen.

"Wij hebben de afgelopen jaren behoorlijk geinvesteerd in ons hygiëne- en voedselveiligheidssysteem. Dit vraagt o.m. een enorme discipline van onze medewerkers. Wij zijn dan er dan ook trots op dat zij dit op juiste manier oppakken, zodat het certificaat wederom een feit is", verteld Marco Hulleman.

"Wij vinden zelf erg belangrijk dat er permanent aandacht aan hygiëne wordt besteed. En aangezien wij ook aan horeca- en cateringbedrijven leveren is dit ook naar deze bedrijven toe een veilig idee" aldus Marco.

Sedert begin 2009 moeten alle bakkers voldoen aan de nieuwe Hygiënecode. Hiermee is ook de manier van certificeren herzien. Bakkers die in aanmerking (willen) komen voor het Hygiënecode-certificaat en bakkers die er al een hebben, krijgen te maken met nieuwe inspectielijsten.
Tot nu toe moest een bakkerij aan acht hoofdeisen voldoen om de norm te halen. Volgens het nieuwe systeem moet een bakkerij voldoen aan 25 hoofdeisen. Deze zijn vastgesteld op basis van voedselveiligheid.

Brood en banketbakkerij Hulleman was in 2009 de eerste ambachtelijke bakkerij die zich in de omgeving Aalsmeer-Uithoorn-Amstelveen volgens deze nieuwe normering in 1 keer wist te certificeren.

Met het Hygiënecode-certificaat tonen bedrijven aan dat zij een goed werkend Hygiëne- en voedselveiligheidssysteem hebben ingevoerd.

Voor de uitzending van Paul de Leeuw van 8 mei 2010, moest er een auto versierd worden met allerlei lekkerde bakkersproducten.  Dan kan er natuurlijk geen grote moorkop op deze auto ontbreken.

De productieleider van het programma zocht via Google naar "moorkop op dak" en kwam bij Hulleman terecht.

"Nu hebben wij altijd een reserve moorkop in voorraad, dus konden wij de Moorkop best een weekend missen", aldus Marco Hulleman. En zo geschiedde. En zo was de Moorkop te zien op een feestelijk versierde auto in de uitzending van Paul de Leeuw.

Dat zei hoogleraar Fred Brouns tijdens de Themadag Granen in Wageningen. 'Het betreft in dit geval witbrood met volkoren bestanddelen, maar dat is absoluut niet hetzelfde. Het gaat hier om een 'unjustified' claim.'

Wit brood met volkoren (Blueband brood) is een ontwikkeling die er mede toe moet leiden dat vooral kinderen voldoende vezels binnenkrijgen. De Maastrichtse hoogleraar gaf toe dat ook zijn kinderen het eten, maar hij maakt zich geen illusies over de extra voedingswaarde van deze broden.

Geen voedingswaarde
'Juist die componenten waarin de voedingswaarde van volkoren zit, het vlies, worden niet toegevoegd. Als het gaat om vezels wordt bovendien vaak cellulose gebruikt. Het is wel een tarwebestanddeel, maar een waar het menselijk lichaam niets mee doet. Het geeft wel bulk, maar heeft geen voedingswaarde.'

Brouns zou graag zien dat de voedingsmiddelenindustrie het meer zoekt in verrijking met aleuroonvezel uit graan. 'Dat is het bestanddeel waar de toegevoegde waarde van de hele korrel in zit.'
Bron: Bakkerswereld

In de afgelopen week zijn gesprekken gevoerd met de Stichting Woord en Daad, al 38 jaar gespecialiseerd in hulp en armoedebestrijding in ontwikkelingslanden en al geruime tijd actief op Haïti. Via de bakkerijactie voor Haïti is het inmiddels mogelijk gemaakt om in Port-au-Prince een bakkerij te heropstarten. Waarschijnlijk vanaf begin volgende week kunnen 15 medewerkers dan ter plaatse weer aan de slag met het bakken van brood.

Ook wordt de actie soms onverwacht gesteund door kleine landelijke initiatieven, zoals van de Freinetschool in Hoofddorp. Leerlingen en leerkrachten hebben o.a. door het bakken van broodjes geld ingezameld en de opbrengst gedoneerd aan onze bakkerij-actie voor Haïti.

Op15 februari komt het actiecomite weer bij elkaar om nieuwe initiatieven te bespreken, waarmee we onze Haïtiaanse bakkerij-collega’s verder kunnen ondersteunen.

De bakkerij-actie voor Haïti is een samenwerkingsverband tussen de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) en de Stichting Bakkerij Imago (SBI).

DEN HAAG - De bakkerijbranche is er als enige in geslaagd om het zoutgehalte te verminderen. 
Ondanks vele beloftes van de levensmiddelenindustrie zit er nog steeds te veel zout in onze voeding. Behalve in brood.

Dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Beleg, Kant-en-klaarproducten, snacks en soep zijn nog net zo zout als 2,5 jaar geleden. In een aantal gevallen is het zoutgehalte zelfs gestegen. De enige gunstige uitzondering is brood, dat nu minder zout bevat. Een grote vooruitgang, stelt de Consumentenbond, die dezelfde producten onderzocht als bij een eerdere test in 2007.

Ook bij bakkerij Hulleman bevat het brood sinds eind 2008 10% minder zout.

Heerlijk & heerlijk - het gilde van de betere banketbakkers - heeft enige weken geleden een vakwedstrijd georganiseerd.

Het thema: Wie is de beste (speculaas) brokkenmaker?

70  banket-bakkers hadden zich hiervoor aangemeld. Zij hebben hun  speculaasbrokken laten keuren door een vakjury en een consumentenpanel.

De uitslag is vandaag bekend gemaakt. Hulleman is 4e geworden!

"Een mooie uitslag en een compliment voor de banketbakkers", Aldus Marco Hulleman. "De basis van het recept is gelegd door mijn opa. Door de jaren heen hebben we zelf nog enkele kleine aanpassingen gedaan en zie hier het resulaat. Met name de deegbereiding en het bakproces verdienen bij dit product extra veel aandacht." Verteld Marco. "We zijn trots op het resultaat, maar we gaan natuurlijk ons best doen om volgend jaar een stapje hoger uit te komen!"

Op 4 oktober heeft winkelcentrum Zijdelwaard een proeverij georganiseerd. Een groot aantal winkeliers heeft deze dag de bezoekers van van het winkelcentrum kennis laten maken met allerlei overheerlijke producten uit eigen winkel.

Bij brood en banketbakkerij Hulleman kon men onder andere kiezen uit verschillende soorten ambachtelijk bereid desembrood. Een type brood met een lang rijsproces (soms meer dan 24 uur) en hierdoor een uitzonderlijke smaak en aroma.

Tevens was er de introductie van de Heerlijke broeder. Een rozijnen notenbrood met een vulling van bruine basterd, roomboter en kaneel.

Uiteraard was er ook de mogelijkheid om verschillende najaarsproducten te proeven zoals Weihnachtsstollen en gevuld speculaas. Het was een gezellig drukke dag en wellicht voor herhaling vatbaar.

Jong Aalsmeer United is een nieuwe voetbalvereniging voor de jeugd in Aalsmeer. Opgericht per 29 mei 2009 is de vereniging ontstaan uit het samengaan van de jeugdspelers van RKAV en VV Aalsmeer. Op dit moment heeft de vereniging zo’n 450 voetballers, zowel jongens als meiden, variërend van mini-pupillen tot de B-junioren. 

Jong Aalsmeer United maakt gebruik van de de sportcomplexen van RKAV en VV Aalsmeer. Het logo van Jong Aalsmeer United heeft de kleuren ROOD GROEN ZWART.
Deze clubkleuren vertegenwoordigen de vlag van de gemeente Aalsmeer.

Bij een nieuwe club horen natuurlijk ook nieuwe tenues.

Brood en banketbakkerij Hulleman is een van de bedrijven die de aanschaf van de tenues middels shirtsponsoring heeft mogelijk gemaakt. Hulleman sponsort de dames van de MD1.

Jong Aalsmeer United MD1 seizoen 2009/2010

                     (klik op de foto om deze te vergroten)

Heerlijk & Heerlijk is het gilde van betere banketbakkers met circa 250 verkooppunten verspreid over heel Nederland. De leden binnen de vereniging besteden veel tijd aan productontwikkeling en streven naar een zo hoog mogelijke productkwaliteit.

De kwaliteit van de producten worden onafhankelijk beoordeeld door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Zij kopen onaangekondigd bij alle leden een cake en keuren deze o.a. op smaak, eeteigenschappen, aroma, malsheid en kleur.

De winnaars van deze beoordelingen zijn onlangs tijdens de algemene ledenvergadering in het Orpheus theater te Apeldoorn bekend gemaakt.

Brood en Banketbakkerij Hulleman heeft met zijn Roombotercake de hoogste productscore behaald en mag zich daarmee een jaar lang “Winnaar van de lekkerste Roombotercake” noemen.

“We zijn apetrots!” Aldus een enthousiaste Marco Hulleman. “We doen er met z’n allen ons best voor om onze klanten de lekkerste producten aan te bieden. Maar dat onze cake als allerlekkerste van Heerlijk en Heerlijk is gekozen is natuurlijk een enorme beloning”

“Uiteraard, vervolgt Marco, willen wij dat onze klanten meeprofiteren van deze bekroning.

Alle soorten cake zullen de komende anderhalve week extra voordelig zijn”

Voor zo’n heerlijke roombotercake kunt u terecht in de winkels van bakkerij Hulleman aan de Ophelialaan in Aalsmeer, het Zijdelwaardplein in Uithoorn en het Westwijkplein in Amstelveen.

Voor onze winkel in Uithoorn zijn wij op zoek naar een fulltime verkoopmedewerker.

Voor meer informatie: Klik hier om naar de vacature te gaan.

Onlangs bracht het college van B&W een bezoek aan verschillende bedrijven waaronder ook bakkerij Hulleman.

Het college werd welkom geheten door Marco Hulleman.

Marco leidde het gezelschap door de diverse bedrijfsruimtes heen en gaf uitleg

over de manier van werken, hygiene en productkwaliteit in deze onlangs nieuw gebouwde bakkerij. Er werden veel vragen gesteld, maar er was ook een wethouder die dermate veel verstand van zaken had, dat Marco even een open sollicitatie vermoedde.

Desgevraagd bleek dit niet het geval.

Desem is al zo oud als de mensheid brood bakt.

De desem deed zijn intrede in Egypte in de 17^e eeuw voor Christus. De ontdekking van het natuurlijke gistingsproces vond bij toeval plaats. Zo ontdekte de Egyptenaren dat een tarwebrij die lang staat, na het bakken luchtiger en smaakvoller bleek te zijn. Daarnaast bleef  het brood langer mals.

Erg gezond

“Tegenwoordig is er steeds meer vraag naar echt

desembrood” vertelt Marco Hulleman.

“Desembrood is vol van smaak, blijft langer

mals en is rijk aan calcium en ijzer.

Daarnaast is echt desembrood koemelkeiwitvrij,

lactosevrij en volledig gistvrij.

Desem speltbrood

Over 2 weken zal Hulleman ook een speciaal

desem speltbrood introduceren. Speciaal voor

mensen met een tarwe allergie. Dit moet

overigens niet verward worden met een

glutenallergie.

Het is een 100% puur speltbrood waarbij geen

tarwebloem of -meel wordt gebruikt. Mensen

met een allergie die twijfelen of ze speltbrood

mogen eten kunnen dit het beste even infomeren

bij hun diëtist.

Niet zuur

Volgens Marco wordt desembrood nog wel eens verward met zuurdesembrood. Het verschil zit in de basis. Desembrood wordt bereid op basis van een tarwebrij en zuurdesem op basis van een roggebrij. Bepaalde bestanddelen van de rogge zorgen voor de zure smaak.

En erg lekker

Bakkerij Hulleman bakt dit heerlijke ouderwetse

desembrood voor u. De warme bakkers van

Hulleman zullen u de komende weken verrassen

met maarliefst 6 desembroodvariaties.

“Mensen zullen echt versteld staan hoe lekker dit is”, aldus Marco Hulleman.

Inmiddels zijn de eerste 2 desembroden geïntroduceerd.

Dit zijn de “Woeste knoest” Een echt stoere mannenbrood (èn voor vrouwen met pit) en het Toscaans Desembrood. Deze laatste is gevuld met olijven, zongedroogde tomaten, parmezaanse kaas en zonnebloempitten.

U kunt kennis maken met het desembrood in de winkels van bakkerij Hulleman. 

BRUSSEL - Door meer vezels te eten tijdens de eerste drie maanden van de zwangerschap kan je het risico op zwangerschapsvergiftiging met de helft beperken, dat beweren althans onderzoekers.

De studie bestudeerde het eetpatroon van 1.538 vrouwen voor de verwekking en tijdens de eerste drie maanden van de zwangerschap. De onderzoekers ontdekten dat wie veel granen, fruit en groenten at, meer dan 21,2 gram vezels per dag, 60 procent minder kans had om deze conditie te krijgen dan wie minder dan 11,9 gram at. De onderzoekers raden aan dagelijks 5 gram extra vezels tijdens de zwangerschap te eten, dat is het equivalent van twee sneden meergranen brood, aldus de Belgische website hln.be

Zwangerschapsvergiftiging
Een hoge bloeddruk is kenmerkend voor een zwangerschapsvergiftiging, het treft een op tien toekomstige moeders en komt laat in de zwangerschap voor. Deze ziekte kan zowel het leven van de moeder en de baby in gevaar brengen.

(Novum) - Een 25-jarige man wilde dinsdagnacht wel erg graag een vers brood hebben. De man belandde met zijn auto rond 02.45 uur in de pui van een bakkerij aan de Delftsestraatweg in Pijnacker. Volgens de politie had hij 4,5 keer de toegestane hoeveelheid alcohol op. De Zuid-Hollander had even daarvoor op de Oostlaan al een lantaarnpaal omvergereden.

De man uit Delfgauw was te dronken om door de politie verhoord te worden. Zijn roes moest hij uitslapen op het bureau. Zijn rijbewijs is hij voorlopig kwijt.

Nederlanderse werknemers lunchen gezond. Brood is nog altijd favoriet. De meeste werknemers nemen brood mee van huis, de bedrijfskantine wordt door een op de vijf bezocht en een kwart luncht gewoon thuis.

De plastic broodtrommel met het elastiekje erom is tijdens de lunchpauzes in veel bedrijven nog steeds het ‘ouderwetse’ beeld. Vier op de tien Nederlanders neemt op werkdagen zelfgesmeerde boterhammen mee van huis, zo staat in een onderzoek in het kader van de vakbeurs Bakkerij Dagen. Overigens geeft een op de vijf mannen toe dat de vrouw in huis, moeder of echtgenote, de boterhammen smeert.

Bij brood is gezond ook nog altijd de trend. Meergranen-, volkoren- en bruinbrood zijn favoriet en een op de drie belegt dit met vleeswaren. Slechts een op de tien kiest voor zoetigheid.

Bron: Arboplus

TORONTO - Nieuw onderzoek heeft wederom bewezen dat bruin brood en vezelrijke stoffen gezond zijn en helpen bij het afslankingsproces.

Graanproducten verminderen het hongergevoel, waardoor we minder snel naar iets ongezonds grijpen. Dat blijkt uit Canadees onderzoek, uitgevoerd door de universiteit van Toronto. Tijdens het onderzoek kregen 31 mannen in de leeftijd van 20-35 jaar na een nachtje vasten een ontbijt, dat dezelfde hoeveelheid koolhydraten, vetten en eiwitten bevatte.

Honger

Alleen de hoeveelheid vezels varieerden. Een groep kreeg alleen water. De mannen die op water teerden hadden het meeste honger, gevolgd door de witbroodgroep. De hoog- en laagvezelgroep (bruin en volkoren) hadden het minst een hongergevoel en de calorie-inname was bij deze groep ook beduidend lager dan bij de andere groepen.

Donderdag 7 februari heeft een van de bezorgers zich vergist in de hoogte van dit viaduct in Uithoorn. Zij dacht de kortste route te kiezen, maar deze bleek al snel de langste te zijn. 

De auto kwam klem te zitten en was met geen mogelijkheid meer los te krijgen.

Met behulp van servicemederkers van Renault Nieuwendijk is het uiteindelijk toch gelukt om de auto onder het viaduct vandaan te krijgen.

De schade is aanzienlijk, het dak zal moeten worden vernieuwd.

Dit is erg pijnlijk, zeker gezien het feit dat de auto nog geen 3 maanden oud is...

Dit blijkt uit het boek "Teach yoursef training your brain" van auteurs Terry Horne en Simon Wooton. Seks en donkere chocolade zijn vooral actief in de ochtend. Horne en Wooton baseren dit op de chemische reacties in het lichaam.

bron: bakkerswereld